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时间回到2015年,我超重、疲惫、抑郁。我整天都渴望睡觉。我试着锻炼,但无法坚持下去。我无法专注,甚至失去了性欲。我什么都不想做——仿佛被生活卡住了。

我不是那种轻易寻求帮助的人。但在那一年我去看了几次医生。他认为我的身体是健康的,只是有点胖。所以下一步需要解决的就是——心理健康。

我看过一段时间的心理医生。尝试了更多的锻炼与更多的睡眠,却再次回到了疲惫的状态。。看了另一个心理学家。然而仍旧没有帮助,也没有任何的改变。难道我真的是因为已经接受了事物的状态,所以情愿过着这样的生活么?

现在,差不多四年过去了,然而,我感觉真的很棒:我又重新充满了活力,感受到了快乐,开始正常的休息(如果我没有在睡前花太多时间)。事实上,我早上6:10起床,当我在淋浴的时候,我已经开始期待着我的一天。对我来说,这样的状态在四年前是难以想象的。

我到底做了什么改变?——是的,我开始“吃”脂肪,并且摄入了很多。事实上,我吃了太多的脂肪,以至于在过去的三年里我吃了超过我体重两倍的脂肪。

总共165公斤脂肪。这几乎相当于每天一包黄油。

传统观念(父母、朋友和任意一位陌生人)认为这样做不好。但这就是我的实验结果。

结果

红细胞沉降速率,以毫米/小时为单位

ESR代表红细胞沉降速率,基本上是红细胞在试管底部沉降的速率,以毫米/每小时计。

较高的值表示炎症或感染。所以,越低越好。我2.0的分数很低。结论:不死。

血红蛋白水平,以每升为毫摩尔

血红蛋白是红细胞中的一种蛋白质,负责氧气的运输。在耐力运动中,血液兴奋剂的目的是增加这个值,这样运动员的血液就可以携带更多的氧气到肌肉和肺部。

血红蛋白水平过高通常是一件坏事,因为它们通常是由低氧水平引起的,而低氧水平反过来又由大量吸烟、慢性阻塞性肺病或脱水引起。我不抽烟,喝水也不够。

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血细胞比容百分比(升/升)

血细胞比容水平显示相对于血液总体积有多少个红细胞。高于0.5的值最有可能表明脱水。

在安全范围内,数值越高表示越适合。所以0.48很高,说明我很健康。万岁。

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葡萄糖含量以毫升为单位

葡萄糖水平与胆固醇紧密相连。你的葡萄糖水平越高,葡萄糖分子就越有可能粘在胆固醇分子上,使肝脏更难处理胆固醇分子。

在5.0,我是安全的。

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胆固醇,低密度脂蛋白和高密度脂蛋白(每升)

胆固醇是一种脂肪物质,人体在运行的许多过程中都需要它,包括细胞的形成和某些激素的分泌。关于胆固醇的科学研究还没有完全出来——许多研究正在进行中,因此需要进一步了解胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和甘油三酯是如何相互作用的。此外,只有当你的RSE率也很高时,高胆固醇才值得担心,我的情况是,RSE率非常低。

接下来的两个值——低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,实际上不是胆固醇的类型,而是胆固醇的转运体。

LDL是低密度脂蛋白的缩写,它经常被认为是导致心血管疾病的罪魁祸首,然而,研究表明这可能不是完全正确的。尽管如此,低密度脂蛋白是一种缓慢运动的分子,比高密度脂蛋白更容易被自由基氧化。

HDL是高密度脂蛋白的缩写。除了在体内运输胆固醇外,它还收集不被细胞利用的胆固醇,并将其带回肝脏进行循环或破坏。

我的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白都在安全范围内,但是,我应该在饮食中加入更多的健康脂肪,少用机械加工(加热)的植物油来降低我的低密度脂蛋白水平。

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甘油三酸酯/升

甘油三酸酯是血液中的脂肪颗粒。越低越好。令人难以相信的是,我虽然吃了这么多脂肪,但血液中的实际脂肪含量却很低。

这很讽刺,但在科学上却完全合乎逻辑。

事实上,我的数值是1.3已经很不错了,但是我应该尽量少吃机械加工的植物油,多吃健康的脂肪,比如冷榨的油、草食牛肉、生坚果、某些奶酪和某些野生捕获的脂肪鱼类。

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钠含量,单位:毫摩尔/升

钠(或钠)对于维持整个身体的适当水分很重要。我的值是每升142微摩尔,这很好。

如果您像我一样吃大量的脂肪和很少的碳水化合物时,您的肌肉会保留较少的水分。这种失水意味着您还会失去一些钠存储。所以我偶尔服用电解质补充剂来弥补这一点。

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钾是一种重要的电解质,对良好的水合作用至关重要。高水平可能表明肾脏有问题,低水平通常是由营养不良引起的。

4.3的值正好在安全区的中间。前面提到的电解质补充物也含有钾。

肌酐水平(每升微摩尔)

肌酐是肌肉代谢产生的废物分子。它被血液输送到肾脏,在那里被分解。高水平表明肾功能受损。低水平可能表明某些类型的肌肉疾病。

我的每升72微摩尔的数值就很好。

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每升国际单位的ALAT水平

丙氨酸转氨酶是一种酶,主要存在于肝脏,但也存在于肾脏,心脏和肌肉。高水平可能表明由疾病或酗酒引起的肝脏渗漏。

20岁的时候,我的肝脏状况显示良好。

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SH单位为毫升/升

促甲状腺激素是甲状腺功能的指标。这里没什么好担心的。

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MCV水平

平均微粒的体积是红细胞的平均大小。该值有助于确定贫血的原因,例如,贫血可能是由维生素B12缺乏、叶酸缺乏、酗酒或缺铁引起的。

检测(判决)结果

我是健康的。事实上,我的健康水平比平均水平甚至高很多。

怎么会这样呢?我如何才能每天从脂肪中摄取超过70%的卡路里热量,并且仍然比大多数不摄取热量的人更健康?

我并没有过度运动。相反我的工作需要久坐。我没有吸毒,也不是前运动员,更不是海豹突击队队员。我只是个32岁的普通的人。

这可以用“人如其食”这句话来解释么?事实上,在不到三年的时间里,我吃下了两倍于自己体重的脂肪。我胖吗?答案是否定的。我现在的体重是78.5公斤,身长180cm(5英寸11英寸173磅)。

事实证明,传统的饮食观念已经过时了,并且可以说是完全是错误的。但这就是传统智慧的特点:它根深蒂固。所以我们的医生会告诉我们一些并不真实的事情。

他们告诉我们应该多吃全麦。每天吃六顿小餐。不要吃高脂肪的食物。不仅是医生,还有许多营养师也在传播这套陈旧过时的知识。

有些人称之为谎言。我称其为无知。但是,无论如何,事实仍然存在——许多人或许和我三年前的状态相同。超重、疲惫、抑郁。然而大多数人可以改变这一状况,只要改变他们的饮食。

步骤1?阅读,接触积极谈论和书写这一变化的人们。

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还有什么需要补充吗?

我不是医生🥼。我也不是一个营养师或科学家🧪🔬。如果你是,我很想听听你的专业意见!

如果不是,我仍然想听听你的想法。你能谈谈改变饮食之前的感觉么?或者你还有什么问题或者意见么?请让我知道以下⬇️

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是的,我的饮食被称为“生酮饮食”。这并不新鲜。然而,这个故事是关于吃所有的脂肪对我的身体造成的影响,而不是讨论饮食以及饮食趋势。因此,我有意识地选择不在这个故事中强调生酮饮食这一话题。


英文原文:https://medium.com/edible-future/i-ate-385-lb-of-fat-over-three-years-time-here-are-my-lab-results-6f23934b0c52

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